Gestire un ristorante, organizzare un catering, scegliere le persone per lavorare in questo settore. A questi argomenti sono dedicati due dvd realizzati da Gp.Studios, società di consulenza e formazione nella ristorazione e nel turismo.
Chiunque decida di aprire un'attività di ristorazione deve imparare tecniche e regole che vengono dall'esperienza ma anche dalla conoscenza delle novità che si registrano in giro per il mondo.
I due dischi contengono le registrazioni filmate dei cinque corsi di base organizzati dall'azienda di Forlì.
Dalla disposizione dei tavoli alla stesura di un menù, dai ruoli del personale di cucina e di sala alle tecniche di vendita, le lezioni toccano un po' tutti gli aspetti pratici e organizzativi.
ll cofanetto è sponsorizzato da alcune aziende del settore.
In &Out:
Finalmente la ristorazione si vede, e non soltanto per lo sviluppo che si è avuto in questi anni, ma soprattutto perché è nata "IN & OUT Consigli per la ristorazione" una collana di nove videocassette dedicate al mercato dell'ospitalità e della ristorazione che riprendono il lavoro degli operatori in tutti i suoi aspetti.
Nata da un 'esigenza all'interno degli Istituti Alberghieri, questa collana si propone non solo come un aggiornamento per gli addetti ai lavori o una guida per gli studenti del settore, ma anche una serie di consigli per i consumatori che qui potranno trovare spiegate le regole che servono ad organizzare un ristorante o come capire di vini o allestire una cucina.
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