Questo modulo intende trasmettere al ristoratore le competenze necessarie per organizzare, promuovere e commercializzare al meglio i propri prodotti e servizi, utilizzando le strategie più appropriate per essere competitivi sul mercato.

Contenuti:

- Marketing della ristorazione
•  I concetti principali del marketing
•  Il marketing mix della ristorazione
•  Analisi del mercato: i clienti e la concorrenza
•  Segmentazione e posizionamento sul mercato
•  Definizione e applicazione del piano di marketing
•  La comunicazione per il ristorante
•  La pianificazione del menù
•  Tecniche di vendita al ristorante

- Organizzazione del ristorante
•  Il mercato della ristorazione
•  La figura del F&B Manager
•  La creazione di una policy aziendale
•  La definizione dello standard qualitativo
•  La conoscenza dei materiali e degli spazi
•  I servizi della giornata: dal breakfast al dinner
•  L'organizzazione del lavoro al ristorante
•  L'attenzione al lay out: dalla disposizione dei tavoli alla mise en place
•  Le tipologie di eventi organizzabili

Clicca qui per richiedere maggiori informazioni >>