Gestire un pubblico esercizio non è semplice ed è indispensabile un approccio manageriale impostato all'organizzazione di un'azienda. Perché un pubblico esercizio è un'azienda e come tale deve essere gestito. Non possono esserci improvvisazioni.

Quale tipo di approccio strategico serve a un'azienda?
Prima di tutto un business plan, un piano di marketing, un food&beverage cost corretto, uno standard di servizio, un servizio di custode service mirato esclusivamente alla soddisfazione del cliente, un sistema di monitoraggio e gestione degli acquisti e delle vendite e delle preferenze dei clientied eventualmente in che modo queste preferenze possono essere guidate ed influenzate, quale format può funzionare meglio.  

Tutto questo e altro ancora fanno parte dell'approccio manageriale e strategico in una gestione corretta del pubblico esercizio.
A questi temi sono dedicati cinque videocorsi in dvd, realizzati da Gp.Studios e raccolti nel cofanetto "Management dei pubblici esercizi".

	•  Banqueting & Catering
	•  Organizzazione del Ristorante
	•  Vendita al Ristorante
	•  Le risorse umane
	•  Il marketing della ristorazione